Bu çalışmada, farklı oranlarda glukoz oksidaz ve askorbik asit ilavesinin simbiyotik dondurmaların fizikokimyasal, duyusal, ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla kontrol, % 0.025, % 0.05, ...