MARDİN'DE FARKLı ETNİK GRUPLARDA YABANİ GıDA BİTKİLERİNİN GASTRONOMİK AÇıDAN ARAŞTıRıLMASı

Yılmaz, Abdullatif

dc.contributor.author	Yılmaz, Abdullatif
dc.date.accessioned	2023-02-22T07:53:31Z
dc.date.available	2023-02-22T07:53:31Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11513/2564
dc.description.abstract	Bu çalışma 2021 ve 2022 yıllarında Mardin’in Midyat, Nusaybin, Ömerli ve Yeşilli ilçelerine bağlı 11 mahalle/köyde farklı etnik gruplar üzerinde yapılmıştır. Çalışmanın amacı yörede değiĢen yabani gıda bitkilerinin halk arasındaki gastronomik kullanım biçimlerini araĢtırmaktır. Bu kapsam Süryani, Kürt ve Arap köylerinden bazıları pilot çalışma alanı olarak seçilmiş ve farklı yağ ve farklı eğitim düzeyine sahip 66 kaynak kişi ile görüşmeler yapılmıştır. 50 farklı bitkinin halk geleneğindeki gıda bitkisi olarak kullanım şekilleri belirlenmiştir.	en_US
dc.language.iso	tr	en_US
dc.subject	Mardin, Etnobotanik, Etnik gruplar, Yenilebilen yabani bitkiler	en_US
dc.title	MARDİN'DE FARKLı ETNİK GRUPLARDA YABANİ GıDA BİTKİLERİNİN GASTRONOMİK AÇıDAN ARAŞTıRıLMASı	en_US
dc.type	Thesis	en_US