Yaşar, Fatma
(Harran Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Mikrobiyoloji Anabilim Dalı, 2007)
Sıcak iklime sahip olan Şanlıurfa’da çiğ sütten taze peynir yapılmakta ve ilkel şartlar
kullanılmaktadır. Halk sağlığı açısından bu önemli sorundur. Bu yüzden taze, tuzlu ve
marketlerden alınan beyaz peynirler mikrobiyolojik ...