Harran University: Search

Search

Results 21-30 of 64 (Search time: 0.0 seconds).

previous
1
2
3
4
5
6
...
7
next

Item hits:

Issue Date	Title	Author(s)
2013	Askorbik asit ve çilek ilavesinin probiyotik fermente süt içeceğinin bazı özellikleri üzerine etkileri / Ascorbic acid and its effect on some properties of strawberry fermented milk drink probiotic supplementation	BALCIOĞLU, HALİL
2013	Yoğurt üretiminde nane (Mentha species) ve kekik (Thymus vulgaris) ekstrelerinin kullanım olanaklarının araştırılması / The production of the yogurt investigating to mint (Mentha species) and thyme (Thymus vulgaris) extract usage possibilities	AKBAL, ZEYNEP
2017	Dondurma üretiminde stabilizör olarak konjak bitkisi (Amorphophallus konjac) sakızının salep (Orchidaceae) yerine kullanılabilme olanaklarının araştırılması / Investigation of the usage possibilities of konjac plant (Amorphophallus konjac) gum as a stabilizer instead of salep (Orchidaceae) in ice cream production	ÇETİN ABAY, SEDA
2018	Yağı azaltılmış dondurma üretiminde yağ ikamesi olarak mikrobiyal transglutaminazdan (MTG) yararlanma olanakları / The possibilities of the usage of microbial transglutaminase (MTF) enzyme as a fat substitude in reduced fat ice cream production	KUTLU, HAKKI BURA
2014	Farklı kurutma ön işlemleri ve metodlarının doğranmış kuru soğanların kurutma kinetiği ve kalitesi üzerine etkisi / The effect of different drying processes and methods on drying kinetics and quality of pre-chopped onions	ÇETİN, CENGİZ
2013	Farklı oranlarda β-glukon ve inilün ilavesinin kayısılı probiyotik fermente süt içeceğinin bazı özelliklerine etkileri / The effect of adition of different amounts of inulin and oats fibre on the properties of probiotik fermented milk beverage with apricot	FERLİARSLAN, İSMET
2014	Urfa peynirinin tekstürel ve mikroyapısal özellikleri üzerine haşlama sıcaklığı ve süresinin etkilerinin araştırılması / Effects of scalding temperature and time on the textural and microstructural properties of Urfa cheese	ÇİÇEK, MEHMET
2017	Oğlak derisi ve plastik bidonda olgunlaştırılan muş tulum peynirinin bazı karakteristik özellikleri ve gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi / Some characteristic properties of muş tulum cheese ripened in leather and plastic bottle and its evaluation in terms of food safety	RENÇBER, FATİH
2014	Adıyaman i̇li̇nde süt üreti̇m çi̇ftli̇kleri̇nde üreti̇len çi̇ğ sütler i̇le sokak sütleri̇ni̇n bazı ki̇myasal ve mi̇krobi̇yoloji̇k özelli̇kleri̇ni̇n beli̇rlenmesi̇ üzeri̇ne karşlaştırmaliı bi̇r araştırma / A comparative study on the determination of some chemical and microbiological properties of street milk and raw milk produced in milk farm in Adıyaman	YAPIK, ÖZNUR
2018	Ardahan il ve ilçelerinde satışa sunulan çeçil (civil) peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri ile proteoliz düzeylerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma / A research on the microbiological andchemical properties with determination of proteolysis level of cecil (civil) cheeses sold in Ardahan markets	YENİYOL, ERDEM