1. Harran University
  2. Enstitüler
  3. Fen Bilimleri Enstitüsü
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11513/817
Title: Yağsız yoğurtlarda transglutaminaz enzimi kullanımının yoğurdun tekstürel özellikleri üzerine etkileri / Effects of transglutaminase on textural properties of non-fat yoghurt
Authors: KIRMACI, HÜSEYİN AVNİ
Keywords: Gıda Mühendisliği = Food Engineering Dizin:Tekstüre işlemi = Texturing ; Transglutaminaz = Transglutaminase ; Yoğurt = Yoghurt
Issue Date: 2005
URI: http://hdl.handle.net/11513/817
Appears in Collections:Fen Bilimleri Enstitüsü

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
197736.pdf13.31 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.