Şanlıurfa yöresine özgü tırnaklı (düz) ekmeklerde bazı katkı maddelerinin ekmek kalitesine etkileri üzerine bir araştırma / A research on the effects of some additives on bread quality of "tirnakli (flat) ekmek" native to Şanliurfa

Bu öğeden alıntı yapmak, öğeye bağlanmak için bu tanımlayıcıyı kullanınız: http://hdl.handle.net/11513/801

Başlık:	Şanlıurfa yöresine özgü tırnaklı (düz) ekmeklerde bazı katkı maddelerinin ekmek kalitesine etkileri üzerine bir araştırma / A research on the effects of some additives on bread quality of "tirnakli (flat) ekmek" native to Şanliurfa
Yazarlar:	KÖTEN, MEHMET
Anahtar kelimeler:	Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Yayın Tarihi:	2005
URI:	http://hdl.handle.net/11513/801
Koleksiyonlarda Görünür:	Fen Bilimleri Enstitüsü

Bu öğenin dosyaları:

Dosya	Açıklama	Boyut	Biçim
197735.pdf		6.98 MB	Adobe PDF	Göster/Aç

DSpace'deki bütün öğeler, aksi belirtilmedikçe, tüm hakları saklı tutulmak şartıyla telif hakkı ile korunmaktadır.

DSpace JSPUI