Probiyotik karakterli Lactobacillus acidophilus LA-5 ve Bifidobacterium bifidum BB-12'nin kaşar peynirinde haşlama ve kuru tuzlama işlemlerine karşı dirençlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma / A study on viability of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 against scalding and dry salting during kaşar cheese-making

Bu öğeden alıntı yapmak, öğeye bağlanmak için bu tanımlayıcıyı kullanınız: http://hdl.handle.net/11513/749

Başlık:	Probiyotik karakterli Lactobacillus acidophilus LA-5 ve Bifidobacterium bifidum BB-12'nin kaşar peynirinde haşlama ve kuru tuzlama işlemlerine karşı dirençlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma / A study on viability of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 against scalding and dry salting during kaşar cheese-making
Yazarlar:	UZUN, YAKUP SALİH
Anahtar kelimeler:	Gıda Mühendisliği = Food Engineering
Yayın Tarihi:	2006
URI:	http://hdl.handle.net/11513/749
Koleksiyonlarda Görünür:	Fen Bilimleri Enstitüsü

Bu öğenin dosyaları:

Dosya	Açıklama	Boyut	Biçim
197713.pdf		15.94 MB	Adobe PDF	Göster/Aç

DSpace'deki bütün öğeler, aksi belirtilmedikçe, tüm hakları saklı tutulmak şartıyla telif hakkı ile korunmaktadır.

DSpace JSPUI